La Môde, menú ejecutivo mediterráneo
La Môde es el nombre del menú que hemos degustado esta semana en Els Vents. La revista Más Que Salud invitó a Isabel Delima, @lodiceisa , Paloma Amo @palomaamobaile, Andrés Suárez @soyandresuarez , Aarón Fernández @aaronfernandezmoda y Alexis Rosas @mejoratuempresa, a degustar la propuesta de José Antonio Sánchez.
Ana Espadas, nuestra directora, opina que este menú «ejecutivo», con tintes mediterráneos, como no podía ser de otra forma, es ideal para reuniones de trabajo o encuentros con amigos.
En un ambiente relajado y acogedor, pudimos disfrutar de la maravillosa creatividad de los platos del chef José Antonio Sánchez y su equipo, que nos recibieron con amabilidad y profesionalidad como siempre, ¡gracias! ; el menú prometía desde el primer momento ya que son platos elaborados con productos de la tierra, frescos y de proximidad, ¡una delicia para los sentidos!
José Antonio Sánchez, chef y propietario de els Vents nos explica paso a paso el plato .
La sala y el servicio de Els Vents es impecable siempre, pero es un lujo poder degustar su cocina entre semana, conversar en el más tranquilo de los ambientes y continuar trabajando durante y después de la comida.
Uno de los aspectos más llamativos e innovadores del menú es que está compuesto por un primero salado con sus satélites, es decir, bocados que se complementan con el plato principal pero que son variantes, y el plato dulce sigue la misma estructura; por lo tanto, decimos adiós al clásico menú y ¡damos la bienvenida a La Môde de Els Vents!
José Antonio Sánchez en un momento de la presentación del menú La Môde
Para que os hagáis una idea, La Môde se compone de los siguientes elementos:
– Pan de masa madre ( 3 tipos) y mantequilla salada de un sabor (por ejemplo hierbas de la sierra de Mariola)
– 1 plato salado base , le acompañan 3 diferentes bocados y/o acompañamientos en diferentes soportes y/o texturas.
-1 plato dulce, también acompañado de sus 3 satélites de la misma temática.
– Una Copa de blanco o tinto de nuestros vinos de guarda (o bien 1 cerveza o refresco ; agua incluida). El café no está incluido.
Isabel Delima catando el verdejo ecológico Rueda Caraballas que nos ofreció Tomás Moreno durante el almuerzo
El menú La Môde está disponible de martes a viernes (hasta medio día), además cada martes cambia, ¡imposible aburrirse!
Os mostramos las delicias con las deleitamos nuestros paladares en el Restaurante Els Vents:
El plato principal, como podéis ver, se completa con bocados o tapas pequeñas que armonizan y/o parten del principal.
En este caso probamos un delicioso solomillo de ibérico al carbón, jugo de hierbas y esferas de patata de Jijona
José Antonio sirviendo la salsa del cerdo ibérico mientras Aaron graba un story para IG
Coca de su embutido, almendra marcona en crema y pebrella y unas verduras a la llama de tomillo, con un cremoso de QUESO de TIBI y aromas de rúcula.
Para postre tomamos un jugoso bizcocho de cacao y chocolate 70%, su mousse, un glaseado, un cremoso de chocolate; flan cremoso de caramelo y cacao; chocolate líquido bebible con fruta de la pasión; y helado de chocolate.
Ana Espadas nos muestra el cremoso de chocolate, el postre …¡delicioso!
¡Esta nueva forma de comer nos apasiona!
Si quieres disfrutar de una exquisita comida, sin invertir demasiado tiempo y a un precio espectacular (30€), sin duda el Menú La Môde de Els Vents te conquistará.
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